プロフィール
料理家 Dans La Cuisine de Mayumi 主宰
フランス・ボルドー在住
池坊お茶の水学院旧専科料理コース卒業後、同学院料理教室5年勤務。
(和洋中の著名なシェフのアシスタントを務める)
コルドンブルー東京で料理と菓子を集中講座で学び、テーブルコーディネート科卒業。
(島津睦子パン教室で洋菓子、パン高等科習得)
フランス料理店『シェ松尾』5年勤務後に独立。
西武コミュニティカレッジ料理講座講師
高輪他クッキングスタジオで料理講座を開催。
2001年に大手建築会社のパーティーや、アストンマーティンジャパン主催の英国大使館でのアフタヌーンティーパーティーのパーティー料理をシェフとして務めた経験がある。
2005年よりアメリカ、シンガポール、フランスと各移住先で依頼を受け料理教室を開催。
現在ボルドー他、パリ、日本でも不定期で出張料理の依頼を受け教室を開催。
プロ育成のオンラインレッスン等も開催中。
現在のその他の活動
＊内閣府官民連携webサイトFSRI
「Food Studies for SDGs research Institute」
✳︎シンガポールフードマーケティング会社
Alchemist パートナーシェフ
＊プラネタリーフードエデュケーションネットワーク副代表
✳︎企業フードコンサルティングや料理コラム執筆等
